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吴君如:总是抱怨 ,总有抱怨

时间:2019-10-13 09:36:19 编辑:
吴君如:总是抱怨 ,总有抱怨 一个人的态度,决定他会不会找到光。如果他能心平气和地接受事实,并且想方设法改进,那么,他永远是一个值得期待的人。

吴君如:总是抱怨 ,总有抱怨

  最近,我到一位厨师朋友的餐厅吃饭。当晚,餐厅的客人不多,厨师朋友做完菜后,便出来和我聊天。  “唉,真不知道生意该怎么做了。最近,我们这条街上开了好多家餐厅,竞争者愈来愈多,把这里的生意搞得愈来愈难做。”他说。  他抱怨了很多事情。比如,台北的上班族愈来愈穷,很多人是月光族,根本没有钱到外面吃几次饭。还有,最近几个月天气不稳定,雨常常下得很大,人们不愿外出吃饭。他还认为,老板不为餐厅申请信用卡付账,客人得用现金,这应该也是一个客人不愿上门的理由。  我听着他的抱怨,忽然想起半年前我来这里的时候,这家餐厅刚开业没几个月,朋友觉得客人没想象中多时也曾抱怨:“唉,真不知道生意该怎么做,这条街上一家别的餐厅也没有,只有我们一家,客人不会专程过来,生意很难做。”  老天爷一定觉得,人类真难以讨好。只他一家很难“集市”,多来几家集了市,又怨叹来抢生意的人多。  我说,或许我可以帮他解决问题,如果他有财务报表的话。他拿来了,我看了一会儿,不久就发现一个问题:“这里是上班区,你的生意在中午时挺好,但晚上不太好,不如在晚上削减开支。你看,你的店里晚上有5个工作人员,但是平均每晚来不到10个客人。如果晚班少请一些人,人力费用就少很多。”根据经验,一家餐厅,食材加上人力若超过总营业额的50%,就完全没办法盈利。他的餐厅竟超过60%,不赔才怪。  他立即反驳:“老板也觉得我请人太多。可是,我是从五星级饭店出来的厨师,不多请几个人,没有面子。何况,有时晚上会有人订生日宴会什么的,万一客人忽然变多,我很难马上找人来支持。”  他不想变。我苦笑,知道自己不必再说些什么了。商业社会的数据都会说话,如果数据不够理想,一定有必须解决的问题。如果只知道怨天尤人,那么,你只能等着让问题解决你。  台湾有很多餐厅,开在更偏僻的巷弄里,照样高朋满座。如果你做得够好,总有人会不远千里而来。我曾经在某个暴风雨的天气里,冒着山崩石落的危险,到某个位于鸟不生蛋的郊区餐厅用餐,人家照样是“人满为患”。  我想告诉你,一个人如果一直怪来怪去,刚开始,他会过得很轻松,因为错都在别人身上。但他会活得愈来愈沉重。最糟的是,他会怪起自己的命来。怪命运最容易,因为天已注定,都不关自己的事。走到怪命运这地步时,就难以翻身了。

  一个人的态度,决定他会不会找到光。如果他能心平气和地接受事实,并且想方设法改进,那么,他永远是一个值得期待的人。

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       海上观音       圆通宝殿       抱佛脚

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