台湾南华大学创校十六周年校庆活动，于2012年3月14日热闹登场。首先由享誉全国的鼓王盃鼓艺大赛开启序幕，并由民音系以气势磅礡、震撼人心的鼓乐，展现南华大学的活力。活动当天贵宾云集，许多位于云嘉南地区的高中、职校校长特地莅临祝贺共襄盛举，并肯定该校培育学生之用心。佛光山丛林学院男众学部院长兼净土文教基金会执行长的慧得法师代表该校创办人星云大师莅临观礼、致词，勉励全校师生，并代大师赠送题有“三觉具足”的陶艺品予南华大学，场面欢欣热闹。
迈入第八届的全国鼓王盃鼓艺大赛，参赛队伍来自全国各地国小，亦有从台北、宜兰远道而来的比赛队伍。今年团体组有16队、个人组26人，创下历年来最多的参赛队数，精彩的鼓王之争也为校庆掀起另一波高潮。今年鼓王盃团体组由南投县亲爱国小夺冠，新北市吉庆国小名列第二，屏东县南华国小名列第三，而个人组也是南投县亲爱国小蔡骏霖小朋友荣登鼓王宝座。每个参赛队伍表现相当优异，让评审老师赞叹不已。
南华大学在校庆开幕典礼上，除了承袭往年颁发“教师研究计画卓着奖”表扬优良教师之外，今年特别增颁“为校争光奖”，表扬生物科技学系许伟庭助理教授，於校外获颁“2011国际杰出发明家博学博士”、“国际杰出发明家学术国光奖章”及荣获第二届国际创新发明海报竞赛“银牌奖”等殊荣。
为欢庆建校16周年，南华大学学生以劲歌热舞展现才艺，并举办校庆盃歌唱大赛，让歌唱好手尽情挥洒好歌喉。此外，为提倡全民运动，校庆期间也举办许多体育竞赛，包含篮球赛、桌球赛、射箭、拔河、田径赛、九宫格趣味竞赛…等。让学生透过运动竞赛，凝聚向心力也锻链强健的体魄。而最能展现团队精神的拔河大赛，今年参赛团队实力相当，竞争非常激烈，该校陈淼胜校长不仅特地至现场为总决赛鸣枪，也为参赛队伍加油打气。精彩的拔河比赛最後是由“自然生物科技学系”获得冠军宝座。
南华大学校庆系列活动，不仅有精彩的动态表演节目、竞争激烈的运动赛事，亦有静态的艺文展览及专题讲座。3/12至3/23期间“视觉与媒体艺术学系”，在该校学慧楼1F及南华艺廊举办“艺术视界”系展。展览的作品形式丰富多元，分别有水墨、彩绘、立体造形及数位艺术等类别。每位同学都擅用自己的专长将作品发挥得淋漓尽致，也充分表现出独具个人风格的艺术创作，呈现他们的学习成果。此外，为力求全校师生及教职员拥有健康的体魄，该校将于下周3月21日举行田径赛，并分为“学生组”及“教职员组”，赛事精彩可期。
南华大学十六周年校庆活动当天，许多毕业校友亦偕同回校共襄盛举，让校庆活动相当圆满成功。
